黄原胶，又称黄胶和汉生胶，是由糖通过黄单胞杆菌发酵产生的多池外微生物。黄原胶具有优异的性能。它是世界上生产规模大、应用广泛的食用胶/食用胶/亲水胶，尤其是饮料等液体食品。然而，黄原胶也有缺点。例如，普通黄原胶产品在氯化钾中粘度高，但在淡水中粘度低。

为了解决淡水中黄原胶粘度低的问题，应运而生。该技术可以提高淡水中黄原胶的粘度200cp它是一种理想的淡水系统增稠稳定剂，不影响其悬浮稳定性。

具体操作步骤如下

1、在黄原胶溶液中加入乙醇，要求乙醇浓度体积比为60%，搅拌30-60分钟;

2、搅拌步骤1获得的溶液后，将固液分离，提取黄原胶；

3、在乙醇中加入固液分离的黄原胶固体，控制溶液中乙醇浓度的体积比为75%，混合搅拌30-60分钟;

4、固液分离第三步的溶液，再次提取黄原胶；

5、将第四步获得的黄原胶固体干燥，保持干燥温度70℃

6、将干燥后的固体黄原胶进行粉碎，按黄原胶重量的1-3将丙酮酸钙加入均匀混合包装，即淡水中粘度高的黄原胶。