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名称:胱氨酸
英文名:L-Cysteine
分子式:C3H7NO2S
分子量:121.16
性状:胱氨酸,它是一种含硫氨基酸,在蛋白质中有少量存在,多含于头发、指爪等的
角蛋白中。白色六角形板状晶体或结晶粉末。
在食品方面:面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂
和稳定剂,以及宠兽物食物的营养添加剂等。
生化试剂,用于生物培养基的制备。也是氨基酸输液和复合氨基酸制剂的重要成分。食品添加剂较大允许使用量较大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能较大允许使用量(g/kg)Chemicalbook较大允许残留量(g/kg)L-胱氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得**过在GB2760中的较大允许使用量和较大允许残留量。用于医药、化妆品、食品添加剂等。营养增补剂、调味剂。用于奶粉的母乳化。面团筋力增强剂,用于焙烤食品(酵母发酵剂)、发酵粉。医药上用于促进伤口愈合.**皮肤过敏症,解毒剂,造血剂等。