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一、简介
菠萝(学名 :Ananas comosus),是热带水果 之一。福建和闽台地区称之为旺梨或者旺来 ng-lai),新马一带称为黄梨 ,大陆及中国香港 称作菠萝。有70多个品种 ,岭南 四大名果之一。
菠萝原产于南美洲 巴西 、巴拉圭 的ya马逊河 流域一带,16世纪从巴西 传入zhong国 。 已经流传到整个热带 地区。其可食部分主要由肉质增da之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。
二、性状
外观:白*或红褐色颗粒或粉末
三、用途
1、食用香精在长时间高温的工艺条件下容易挥发失去香味,所以加香工艺程序应尽量安排在产品制作工艺没尾环节,加香完成的成品或半成品要封口低温保存。
2.为避免使用中浓淡不一,添加后搅拌均匀。
参考用量:0.1-0.5%(具体根据产品需量增减)