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    成都食品级酪蛋白酸钠报价表 生产厂家供应
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    成都食品级酪蛋白酸钠报价表 生产厂家供应

    更新时间：2025-01-24   浏览数：43
    所属行业：食品 食品添加剂 营养强化剂
    发货地址：陕西省西安市长安区  
    产品数量：450000.00千克
    价格：￥65.00 元/千克 起
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    品牌酪蛋白酸钠厂家 分类营养强化剂 产品名称酪蛋白酸钠 执行标准国标 型号食品级 饲料级
    中文名：酪朊酸钠
    外文名：Sodium caseinate
    别 名：酪蛋白酸钠
    蛋白质含量大于95%P
    酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种*无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为增稠剂 营养强化剂食用。
    起泡性
    酪朊酸钠具有很好的起泡性，这可广泛应用于冰淇淋等冷食之中，用以改善其质地和口感。有人在对酪朊酸钠、乳清蛋白和蛋清粉的起泡性研究中发现，当浓度在0．5～ 8%的范围内于相同条件下比较，酪朊酸钠的起泡力，且其起泡力随浓度增加而。但是，其泡沫稳定性则不如蛋清粉好。钠、钙等离子的存在可降低其起泡力，却可增加其泡沫稳定性。
    成都食品级酪蛋白酸钠报价表
    是从**牛奶中提炼精制而成的乳白色或乳黄色粉末状蛋白质，具有很好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、高蛋白、低抗原等营养特性和抗诱变的生理活性
    成都食品级酪蛋白酸钠报价表
    酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状，粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水，pH中性，水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
    成都食品级酪蛋白酸钠报价表
    酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂。
    1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
    2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
    3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
    4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。
    5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。
    6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
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