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一、简介
中文名称紫甘薯色素中文同义词紫甘薯色素英文名称PURPLE SWEET POTATO英文同义词PURPLE SWEET POTATO
二、性状
紫甘薯色素是从番薯属植物紫甘薯的块根和茎叶中提取精制而成的一种花色苷类色素。其作为一种新型**色素,具有色泽鲜亮,*,无异味以及兼具多种营养、药理和保健功能等特点,是一种理想的**食用色素,
紫甘薯色素主要分布于紫甘薯块根中。紫甘薯又名蕃薯、红薯、甘薯、山芋、番芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。
紫甘薯色素在紫甘薯细胞中以与糖缩合成糖苷的形式存在于液泡中,主要呈色成分为花青素类的氰锭酰基葡糖苷及甲基花青素酰基葡糖苷。
三、用途
紫甘薯色素是一种**的食品色素,具有广泛的应用。以下是紫甘薯色素在不同领域的用途、用法和用量: 1. 食品添加剂 紫甘薯色素可以用作食品的**色素添加剂,增加食品的色彩吸引力和市场竞争力。它可以用于糖果、饼干、蛋糕、果汁、饮料、冰淇淋、罐头、调味料等食品加工中。通常,使用量为0.02-0.1%。 2. 工业 紫甘薯色素可以用作工业染料,可用于纺织、皮革、塑料、化妆品等领域。在工业生产中,使用量一般为0.1-0.5%。 3. 农业 紫甘薯色素可以用于农业生产中,可以作为**的植物染料,用于染色、标记、标识等方面。同时,紫甘薯色素还可以促进植物生长,提高产量和品质。通常,使用量为0.01-0.1%。 4. 饲料行业 紫甘薯色素可以用于饲料生产中,可以为饲料染色,增加食欲,促进动物生长。通常,使用量为0.01-0.1%。 总之,紫甘薯色素具有广泛的应用前景,可以在食品、工业、农业、饲料等领域中发挥作用。使用时应注意控制使用量,遵守相关法规和标准。
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