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一、简介
中文名称肉桂醛中文同义词beta-苯丙烯醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亚苄基乙醛;肉桂醛;Β-苯基丙烯醛;肉桂醛/桂皮醛;桂皮醛,苯丙烯醛,亚苄基乙醛,3-苯基丙烯醛,桂醛英文名称Cinnamaldehyde英文同义词3-PHENYLPROPENAL;AKOSB004060;AKOSChemicalbookBBS-00003207;CINNAMICALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE,TRANS-;LABOTEST-BBLT00939010;FEMA2286CAS号104-55-2分子式C9H8O分子量132.16EINECS号203-213-9
二、性状
肉桂醛(英文:Cinnamaldehyde)是一种醛类**化合物,为黄色黏稠状液体,大量存在于肉桂等植物体内。自然界中**存在的肉桂醛均为反式结构,该分子为一个丙烯醛上连接上一个苯基,因此可被认为是一种丙烯醛衍生物。肉桂醛颜色是因为π→π*跃迁而产生的,而共轭结构的存在使得肉桂醛的吸收光谱进入可见光波段。
三、用途
肉桂醛在食品添加剂行业中,可以用作香料和调味剂,常用于糕点、糖果、饼干、甜点、冰淇淋、饮料等的调味,用量一般为0.01%-0.1%。 在工业方面,肉桂醛可以用于合成染料、香料、化妆品等,也可以用于制造合成树脂、涂料、增塑剂等。 在农业方面,肉桂醛可以作为植物生长调节剂,促进植物生长和增产,用量为0.1%-0.5%。 在饲料行业中,肉桂醛可以作为饲料添加剂,提高动物的*力和抗病能力,增强食欲,促进生长发育,用量一般为0.1%-0.2%。
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