凝乳酶生产厂家

更新时间：2025-02-03 浏览数：47
所属行业：食品食品添加剂酶制剂

发货地址：陕西省西安市长安区高桥街道
产品规格：1kg小包装，25kg大包装
产品数量：5000000.00千克
包装说明：1kg小包装，25kg大包装
价格：￥1000.00 元/千克起

产品规格1kg小包装，25kg大包装包装说明1kg小包装，25kg大包装有效物质含量99 是否进口否是否危险化学品否主要用途酶制剂产品规格25kg/件用途酶制剂品牌凝乳酶厂家级别凝乳酶生产厂家

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一、简介

中文名称凝乳酶中文同义词皱胃酶,凝乳酶皱胃酸;凝乳酶(高血压蛋白原酶);由动物制得者亦称“皱胃酶”;高血压蛋白原酶;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃);凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCESLACTIS;肾素来源于小牛胃英文名称RENNIN英文同义词rennase;RENNIN;EC3.4.23.4;CChemicalbookHYMASE;CHYMASE,HUMANSKIN;CHYMOSIN;rennincrystallizedandlyophilized*approx40%pr;RENNINCRYSTALLIZEDANDLYOPHILIZED*APPROX40%PROTCAS号9001-98-3分子式分子量0EINECS号232-645-0

二、性状

凝乳酶是一种较早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键,破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结,凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶,被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。

三、用途

凝乳酶是一种酶类食品添加剂，在食品工业中主要用于乳制品的加工生产。除此之外，凝乳酶还在其他领域有着广泛的应用。 1.食品工业中的应用凝乳酶在食品工业中主要用于以下方面：（1）乳制品的加工生产：如乳酪、酸奶、芝士等。凝乳酶能够使牛奶中的蛋白质凝固，从而使得乳制品具有一定的口感和质地。（2）肉制品的加工生产：凝乳酶可以使肉制品中的蛋白质凝固，从而提高肉制品的质地和口感。（3）面包的加工生产：凝乳酶可以增加面团的弹性和延展性，从而提高面包的质量。 2.工业中的应用凝乳酶在工业中主要用于以下方面：（1）纺织工业：凝乳酶可以使棉纤维表面的毛细孔缩小，从而提高纤维的柔软度和光泽度。（2）造纸工业：凝乳酶可以使纸浆中的木质素和半纤维素分解，从而提高纸张的光泽度和柔软度。 3.农业中的应用凝乳酶在农业中主要用于以下方面：（1）酿造业：凝乳酶可以使得啤酒中的蛋白质凝固，从而提高啤酒的质量。（2）饲料行业：凝乳酶可以使得饲料中的蛋白质更易于消化吸收，从而提高动物的饲料利用率和生产效益。