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一、简介
中文名称丙酮酸中文同义词A-酮基丙酸;**丙酮酸;丙酮酸标准品;Α-酮基丙酸、2-氧代丙酸、乙酰甲酸、乙酰基甲酸;乙酰甲酸;丙酮酸;PYRUVICACID丙酮酸标准品;丙酮酸(+4℃)英文名称Pyruvicacid英文同义词2-oxo-propanoicaci;CH3COCOOH;PropanoicacidChemicalbook,2-oxo-;PYRUVICACID,GR99%;ACIDPYRUVATE;PyruvicAcidForSynthesis;PyruvicAcid,FreeAcid;Pyruvicacid,extrapure,98%CAS号127-17-3分子式C3H4O3分子量88.06EINECS号204-824-3
二、性状
丙酮酸,又称a-氧代丙酸,是一种**物,化学式为C3H4O3,结构为CH3COCOOH,是所有生物细胞糖代谢及体内多种物质相互转化的重要中间体,因分子中包含活化酮和羧基基团,所以作为一种基本化工原料广泛应用于化学、制药、食品、农业及环保等各个领域中,可通过化学合成和生物技术多种方法制备。浅黄色至黄色的透明液体。有醋酸气味。有酸味。**品存在于薄荷及蔗糖发酵液中。
三、用途
1. 食品添加剂:丙酮酸可作为食品增酸剂、防腐剂和增香剂等,常用于饮料、罐头、果脯、饼干、肉制品等食品制作中。用量一般为0.1%~0.5%。 2. 工业用途:丙酮酸可作为**合成反应中的催化剂和溶剂,也可用于涂料、树脂、塑料、橡胶、油漆等工业领域。用量一般为0.5%~2%。 3. 农业用途:丙酮酸可作为植物生长调节剂,可以促进作物生长、提高产量和品质。用量一般为0.1%~0.5%。 4. 饲料行业:丙酮酸可作为饲料添加剂,可以提高动物的生长速度和饲料转化率,提高肉质和蛋品质。用量一般为0.1%~0.5%。
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