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一、简介
中文名称罗汉果糖苷V中文同义词罗汉果糖苷V;罗汉果总甙10%-98%;罗汉果糖苷V,罗汉果皂甙V;罗汉果皂苷V(罗汉果苷V,罗汉果甜苷V,罗汉果皂甙V,罗汉果甜甙V);罗汉果甙;罗汉果甜甙V;罗汉果皂苷V,来源于罗汉果;罗汉果苷V,罗汉果甜苷V,罗汉果皂甙V,罗汉果甜甙V;罗汉果提取物英文名称MogrosideV英文同义词(24R)-3β-[6-O-(β-D-Glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyloxy]-24-[2-O,6-O-bis(β-D-glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyloxy]cucurbit-5-ene-11α,25-diol;beta-D-Glucopyranoside,(3beta,9beta,10alpha,11alpha,24R)-3-((6-o-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy)-Chemicalbook11,25-dihydroxy-9-methyl-19-norlanost-5-en-24-ylo-beta-D-glucopyranosyl-(1-2)-o-(beta-D-glucopyranosyl-(1-6))-;Mogrol-3-o-(beta-D-glucopyranosyl(1-6)-beta-D-glucopyranoside)-24-o-((beta-D-glucopyranosyl(1-2))-(beta-D-glucopyranosyl(1-6))-beta-D-glucopyranoside);MomordicagrosvenoriSwingleP.E;MOGROSIDEV(P);Momordicagrosvenoriswingle;MogrosideV,98%;MomordicagrosvenoriCAS号88901-36-4分子式C60H102O29分子量1287.43EINECS号695-005-3
二、性状
罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味较甜,其甜度**蔗糖甜度的240倍,甜味接近于砂糖,有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉果甜苷的熔点为197~201℃。易溶于水和乙醇。罗汉果提取物(罗汉果甜甙)易溶于水且无沉淀。
三、用途
罗汉果提取物作为一种**代糖,有很多优点和应用场景。它可以用于各种饮料和食品中,如软饮料、果汁、乳制品、甜点、糖果和调味品等,可以替代或减少传统的甜味剂,提供更加**和健康的甜味。 ,它还可以用于开发新型的功能性食品或营养补充剂,利用其抗氧化、降血压等功效,预防或改善一些慢性疾病。营养强化剂营养强化剂营养强化剂营养强化剂营养强化剂营养强化剂营养强化剂营养强化剂
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