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一、简介
中文名称山楂提取物中文同义词山楂提取物HAWTHORNBERRYP.E.;山楂提取物;山楂黄酮:山楂提取物山楂黄酮英文名称HawthornFruitP.E.英文同义词HawthChemicalbookornBerryP.E;Hawthorn;HawthomeP.E.;HawthornFruitP.E.;CrataegiFructus.P.E;Hawkthornextract
二、性状
山楂提取物为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山Chemicalbook楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实提取的棕黄色粉末物质,主要有效成分为各种**酸类。有强心的作用。果实为圆形切片,多卷边,皱缩不平,直径1~2.5cm,厚0.2~0.4cm,外皮红至暗红色,有细皱纹和灰白色小斑点。果肉深黄至浅棕色Chemicalbook。中部横切片具5粒浅黄色果核,但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香,味酸、微甜。以片大、皮红、肉厚者为佳。
三、用途
山楂提取物是一种**食品添加剂,常用于增加食品的口感和营养价值。以下是山楂提取物在食品添加剂方面的用途、用法和用量: 1. 用途:山楂提取物可用于制作果汁、果酱、糕点、饮料等食品,增加食品的口感和营养价值。 2. 用法:山楂提取物可直接加入食品中或制成浓缩液、粉末等形式使用。 3. 用量:根据不同的食品种类和用途,山楂提取物的用量也有所不同。一般来说,山楂提取物的用量为食品总重的0.1%~0.5%。具体用量应根据食品种类、生产工艺和口味要求等因素进行调整。
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