番茄粉厂家番茄粉生产厂家番茄粉价格番茄粉添加量番茄粉厂家直销
一、简介
中文名称番茄粉中文同义词番茄粉英文名称Tomato powder
二、性状
番茄粉是新疆大田番茄制成原酱,经喷雾干燥后制成天然番茄纯粉。保持了番茄的天然性、自然色泽及风味,流动性好。番茄又名狼桃、西红柿,原产于秘鲁,明朝时传入我国,其果实红润、鲜亮,酸甜可口,营养丰富,是百姓餐桌上**的蔬菜之一。番茄中含有17种矿物质,多种维生素、胡萝卜素和蛋白质等营养物质,番茄是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,也是仅次于马铃薯的重要蔬菜作物。它富含维生素A、维生素C、维生Chemicalbook素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
三、用途
食品工业配料市场和调味品市场对番茄粉的需求量与日俱增。高质量的番茄粉可以复水加工成不同浓度的番茄酱和等等，番茄粉还可以作为配料直接用于、和汤料、等预混料，另外，番茄粉还可以作为番茄的替代品用于一些特殊市场，例如、*、和等边防哨所、北欧冬季旅游业、以及食品等。
番茄在加工过程和贮藏过程中，颜色会逐渐变暗，这主要是由于非酶褐变和番茄红素的氧化和异构作用所引起的。因此，如何控制产品的非酶褐变和番茄红素的氧化作用就显得相当重要。番茄的风味可以说是质量中很重要的一环。番茄在浓缩、干燥和贮藏时风味都会有所变化，如何选择合适的浓缩、干燥和贮藏条件是一个很重要的问题

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