半胱氨酸厂家

更新时间：2025-02-02 浏览数：114
所属行业：食品食品添加剂营养强化剂

发货地址：陕西省西安市长安区高桥街道
产品规格：食品级、饲料级、工业级
产品数量：500000.00kg
包装说明：25kg/件
价格：￥125.00 元/kg 起

产品规格食品级、饲料级、工业级包装说明25kg/件有效物质含量99 是否进口否是否危险化学品否主要用途食品，饮料等提高食品营养价值产品规格25kg/件来源半胱氨酸执行标准国标或企标型号食品级产品别名半胱氨酸用途食品，饮料等提高食品营养价值品牌晨明

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1.中文名称:半胱氨酸

中文别名:2-氨基-3;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

分子式:C3H7NO2S

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，

分子量:121.15

水中溶解度：277.433g/L(25℃，水)

L-半胱氨酸学名2-氨基-3或巯基丙氨酸，含巯基的脂肪族中性氨基酸，无色晶体。等电点5.07。pK1＝1.71，pK2＝8.Chemicalbook33，pK3＝10.78。溶于水、乙醇、醋酸和氨水，不溶于苯、、乙酸乙酯、二硫化碳、和丙酮。L-半胱氨酸为蛋白质的基本组分。

在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用、以及食物的营养添加剂等。

主要用于食品、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵等。用于**果汁中,以防止维生素C氧化。

此外,半胱氨酸是一种**产生的氨基酸，在食品加工中有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂，它可以促进面筋的形成，减少混合所需的时间，半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条,火腿肠等领域.

L-半胱氨酸碱主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于**果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。