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中文名称： L-半胱氨酸盐酸盐 英文名称： L-Cysteine monohydrochloride 别名： 无 CAS RN 较近修改时间： 2008-06-27 16:59:58 详情： 结构式：
分子式：C3H7NO2S?HCl?H2O
分子量：175.64
来源与制法： 将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶，再用氨水溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得
食品添加剂较大允许使用量较大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功Chemicalbook能较大允许使用量（g/kg）较大允许残留量（g/kg）L-半胱氨酸盐酸盐发酵面制品面粉处理剂0.06
.面粉处理剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂；质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用于发酵面制品。在**果汁中，可防止维生素c的氧化和褐变。
产品详细说明：L-半胱氨酸盐酸盐具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。
L-半胱氨酸盐酸盐是面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。L-半胱氨酸盐酸盐在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。
L-半胱氨酸盐酸盐在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。
L-半胱氨酸盐酸盐是营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：L-半胱氨酸盐酸盐用于**果汁，防止维生素C氧化及色变。
对成人为非必需氨基酸，但体内生成速度教慢，对婴幼儿为必需氨基酸，有一定解毒作用。**品大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。
面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。
在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。
营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于**果汁，防止维生素C氧化及色变。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
