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简介
中文名称:半纤维素酶
中文别名:半纤维素酶(特定曲霉);
英文名称:HEMICELLULASE
CAS号:9025-56-3
EINECS号:232-799-9
性状
近白色至浅灰色无定型粉末或浅灰至深棕色液体。易溶于水。
用途
酶制剂。主要用于谷类和蔬菜加工,与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清;用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,可提高其可消化性。
食品添加剂较大允许使用量较大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能较大允许使用量(g/kg)较大允许残留量(g/kg)半纤维素酶食品酶制剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)