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一、简介
没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯,属于人工合成的油溶性抗氧化剂。
二、性状
乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末,无臭,稍有苦味,熔点150℃。对热较稳定,遇光有利于分解,遇铜、铁离子呈紫色或暗绿色,有吸湿性。易溶于热水
三、用途
1.抗氧化剂。可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品,较大使用量0.1g/kg。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些,与BHA或BHT混用时加增效剂则抗氧化作用较强。单对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。
2.食物、脂肪、油类、醚类、乳剂、蜡、变压器油等的抗氧剂。
3.一种有效的、抗氧化剂类体内外护肝剂。在荧光显微术中用作抗淬灭剂,以减少罗丹明和荧光素等荧光探针的光漂白。
4.该品是食品和饲料添加剂。作为饲料抗氧化剂时,较大用量为100ppm。
5.用于化妆品和用作防紫外线照射的抑制剂等。