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1.简介
中文名:胭脂树橙
类 型:黄橙色色素
属 性:食用色素
来 源:胭脂树科植物胭脂树
2.性状
呈红棕色液体、块状、粉状或糊状;易溶于水,碱性溶液微溶于乙醇;色**,耐热性强,可耐180℃高温不变色且色泽稳定;用于食品着色使用范围广且方便。
3.用途
食用黄橙色色素。供西式甜点、冰激凌、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等用。与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)。水溶性制品无使用,PH值7以下时降红木素会凝聚,应用于pH值为8.0左右使用、
食品中的应用:
饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。
糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
甜点心:布丁、凝胶食品等