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一、简介
柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,是一种重要的**酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是**防腐剂和食品添加剂。
二、性状
无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水
三、用途
主要用于香料、食品、饮料行业,也是医药、化工、皮革、印染等行业的原料
用作实验试剂、食用香料、防腐剂、增塑剂及粘合剂,也用于制药工业
为抗菌增效药
乳酸使重要的酸味剂,有特异收敛性酸味。可用于各类食品,按生产需要适量使用。还具有较强的杀菌作用,可防止杂菌的生长。
乳酸是用途很广的**酸,可用于酿造、医药、皮革、、化工、食品、印染等各方面。
食品工业食品工业一般使用含量为50%的乳酸。主要使用在乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜和酸味剂等方面。乳酸可使食品具有微酸性,而又不掩盖水果和蒸菜的**风味和香。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中,用乳酸菌制成的酸牛奶饮料也很受欢迎。
医药工业 乳酸可直接配制成药或制成乳酸盐类使用。
皮革工业一般皮革用的乳酸含量为40%即可。它对乳酸质量要求不高,深色和带有臭味的均可使用,制革工业主要Chemicalbook用它来除去鞣皮中的石灰,也叫脱灰,用乳酸脱灰后的皮革质量比其他酸脱灰质量好,也以gaoji皮革必需用乳酸处理。