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简介
三氯蔗糖,俗称蔗糖素,是一种高倍甜味剂,分子式为C12H19Cl3O8,是一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂,可达到蔗糖的甜度约600倍(400~800倍)。
性状
白色至近白色结晶性粉末,无臭,不吸湿,较易溶于水
用途
三氯蔗糖已经广泛应用于400多种食品当中,应用范围包括碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果和蔬菜罐头、腌渍食品和调味汁、果酱、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味剂等。
用作食品甜味剂,营养增补剂,必需氨基酸之一
无营养甜味剂。
三氯蔗糖是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于酱菜、复合调味料、配制酒、饮料、冰淇淋、冰棍、糕点、水果罐头、饼干和面包,大使用量2.5g/kg;在蜜饯、改性口香糖中大使用量1.5g/kg;还可作为餐桌甜味剂,大用量0.05g/包、片。





















