β-葡聚糖酶厂家

更新时间：2025-04-07 浏览数：86
所属行业：食品食品添加剂酶制剂

发货地址：陕西省西安市长安区高桥街道
产品规格：食品级、饲料级、工业级
产品数量：1.00千克
包装说明：25kg/件
价格：￥200.00 元/千克起

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产品规格食品级、饲料级、工业级包装说明25kg/件有效物质含量99 是否进口否是否危险化学品否主要用途酶制剂产品规格25kg/件执行标准国标或企标型号食品级用途酶制剂品牌晨明

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简介

β-葡聚糖酶是催化水解β-葡聚糖的多种酶的总称。作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些细菌中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。

性状

灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水

用途

酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。

在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。

用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，*因 β- 葡聚糖引起的冷混浊；提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。