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中文名称:薄荷脑
中文别名:(+/-)-薄荷醇;薄荷醇;2-异丙基-5-甲基环己醇;六氢百里香酚;
英文名称:DL-Menthol
英文别名:Menthomenthol;2-isopropyl-5-methyl-cyclohexanol;
CAS号:89-78-1
分子式:C10H20O
分子量:156.26500
质量:156.1510
薄荷脑为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末;有薄荷的特殊香气,味初灼热后清凉;乙醇溶液显中性反应。 本品在乙醇、 液状石蜡或挥发油中较易溶解,在水中较微溶解。
用途
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。
用于制清牙粉、糖果、饮料、香料等用途。GB2760-1996规定薄荷脑为允许使用的香料。GB规定2760-2001规定DL型薄荷脑亦为允许使用的食品用香料。供配制薄荷型香料(可占10%-18%)亦可用于糖果(薄荷糖、胶姆糖)饮料、冰淇淋等。





















