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    谷氨酸钠厂家谷氨酸钠生产厂家

    更新时间：2025-04-06   浏览数：95
    所属行业：食品 食品添加剂 增味剂
    发货地址：陕西省西安市长安区高桥街道  
    产品数量：50000000.00千克
    价格：￥15.00 元/千克 起
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    有效物质含量99 是否进口否 是否危险化学品否 主要用途增味剂 产品规格25kg/件 用途增味剂

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    一、简介

    中文名：谷氨酸钠

    英文名：monosodium glutamate

    别 称：DL-谷氨酸钠、α-氨基戊二酸一钠化学式NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH

    分子量：169.11




    二、性状

    不吸潮，120℃左右开始失去结晶水，150~160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，但在高温和酸性条件（pH值在2.2~4.4）下，会出 现部分水解，并转变成5’-酮-羧酸（焦谷氨酸），呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7~7.2。




    三、用途

    做调味剂使用时，一般用量为0.2%～0.5%

    谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味，广泛用于家庭，饮食业、食品加工业（汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等）。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用，具有协同作用，能提高鲜味，又称助鲜剂或强力味精。

    用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。






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