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甜橙色素厂家甜橙色素生产厂家
1.简介
**着色剂食用**着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素,多为植物色素,包括微生物色素、动物色素及无机色素。绝大部分来自植物组织,特别是水果和蔬菜。性高,有的还兼具营养作用(如β-胡萝卜素)。
2.性状
红色粉末,具有柑橘清香味。其水溶液加入水中,呈亮黄色。相对密度为0.91~0.92.较易溶于、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等。可溶于、丙酮,不溶于水。不同pH值对其呈色无变化,但耐光、耐热性差.如适当加入L-抗坏血酸或维生素E等稳定剂可有所改善。宜用于无空气的情况下。
3.用途
许多**食品具有本身的色泽,能促进人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指标。但是,**食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感官性质。
在食品中添加色素并不是现代人的,其实,在古代,人们就知道利用红曲色素来制作红酒。自从1856年英国人帕金合成出种人工色素苯胺紫之后,合成色素也登台上场,扮演着改善食品色泽的角色。