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一、产品简介
产品名称:DL-苹果酸
化学名称:2-羟基丁二酸
化学分子式:C4H6O5
化学分子量:134.09
二、产品性状
白色结晶或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、。
三、产品用途
苹果酸的口感接近**果汁并具有**香味。与柠檬酸相比,苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱,相应的牙釉质磨损较小,不损害口腔与牙齿。苹果酸是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“ 理想的食品酸味剂”。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排*三位的食品酸味剂,是目前世界食品工业中用量 和发展前景较好的**酸之一。