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    昆明食品用海藻酸钠 无粘感 黏度稳定
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    昆明食品用海藻酸钠 无粘感 黏度稳定

    更新时间:2024-06-16   浏览数:17
    所属行业:食品 食品添加剂 增稠剂
    发货地址:陕西省西安市长安区  
    产品数量:500000.00千克
    价格:¥65.00 元/千克 起
    含量99% 规格25*1 包装25kg/袋 外观粉末至结晶 主要用途增稠剂 产品名称海藻酸钠 执行标准国标或企标 保质期24个月 cas9005-38-3 性状本品为白色至浅棕黄色粉末。 溶解性本品在水中溶胀成胶体溶液,在乙醇中不溶。 类别药用辅料,助悬剂和阻滞剂等。 贮藏密封保存。
    中文名: 海藻酸钠
    外文名: sodium alginate
    别 名: 褐藻胶、褐藻酸钠
    简 称: SA
    Cas号: 9005-38-3
    海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于  、氯仿 等 。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠,LD50>5000mg/kg。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂 可以络合体系中的二价离子,使得海藻酸钠能稳定于体系中
    昆明食品用海藻酸钠
    黄色或者白色粉末或颗粒。海藻酸钠微溶于水,不溶于大部分。它溶于碱性溶液,使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿,微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块,团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物,则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率,混合时间有必要延长。单价阳离子的盐(如NaCl)在浓度**0.5时也会有类似的作用。海藻酸钠在1的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。
    昆明食品用海藻酸钠
    白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于和含量**约30%的溶液。不溶于氯仿、和pH值约低于3的酸。
    昆明食品用海藻酸钠
    海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
    在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。
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