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    更新时间：2024-06-16   浏览数：15
    所属行业：食品 食品添加剂 增稠剂
    发货地址：陕西省西安市长安区  
    产品数量：450000.00千克
    价格：￥100.00 元/千克 起
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    品牌魔芋粉厂家 含量99.9 保质期2年 主要有效成分魔芋粉 食用价值家庭常规菜肴食用 外观白色至淡棕黄色粉末
    魔芋的主要成分是葡甘露聚糖 ，是一种低热能、低蛋白质 、高膳食纤维 的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸 和微量元素 具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种**的食品又是理想的食品原料。
    白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶
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    1.易溶于水，形成粘性胶液。
    2.可与矸类K一型卡拉胶形成凝聚。
    3.可与玉米、小麦淀粉共溶，对它的凝胶强度有所提高。
    4.凝胶热稳定性好。
    5.可与K-型卡拉胶相互作用形成一种具有弹性的热可逆凝胶。
    6.可与槐豆胶配，提高K-型卡拉胶的凝聚强度和弹性。
    7.耐酸好。
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    白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于和油脂。
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    魔芋热量低，而且在吸水后膨胀系数很大，在胃内有充盈作用，可增加饱腹感。
    魔芋是一种吸水性强的**亲水胶体，在大肠内吸水后体积膨大，它经结肠菌分解产生的短链脂肪酸，能促进肠道蠕动，缩短时间，使自然通畅而不会产生腹泻。
    作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；
    作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；
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